烤土豆色拉佐小红葱酸奶油酱

作者： 粒粒灰

简单好做的小配菜～ https://www.saveur.com/article/Recipes/Roasted-Potato-Salad-with-Sour-Cream-and-Shallots

用料

• 土豆（中等大小） 2-3个
• 橄榄油 3Tbsp
• 粗盐 1又1/2tsp
• 现磨黑胡椒 适量
• Shallot（中等大小） 2个
• 大蒜（切碎） 2瓣
• 第戎芥末酱 1tsp
• 红酒醋 1tsp
• 酸奶油 1/3杯
• 新鲜欧芹（切碎） 2tbsp

烤土豆色拉佐小红葱酸奶油酱的做法步骤

步骤 1

烤箱预热400度。烤盘上铺锡纸置于一旁备用。土豆去皮切滚刀块（约麻将牌大小），与一半的橄榄油、盐和黑胡椒拌匀，烤25-30分钟至表面金黄后取出。

步骤 2

烤土豆时，把shallots切丝，大蒜切碎，平底锅锅里加剩余的橄榄油、加入shallots丝翻炒，5-7分钟后，加入大蒜碎继续翻炒2-3分钟后关火。

步骤 3

把第戎芥末酱、红酒醋、酸奶油在小碗里混合后，把烤好的土豆、葱蒜碎丝和酱汁在色拉碗里混合后，撒上欧芹碎即成！

烤土豆色拉佐小红葱酸奶油酱的小贴士

我家现成的是红皮小土豆，所以我就直接切开考了，没有去皮

菜谱创建时间：2019-02-05 11:23:29