秋葵盅土豆泥

作者： JUDYZY

年夜饭数来数去荤菜太多了，加个素菜但又不想吃绿叶菜，最后觉得还是加个秋葵盅土豆泥沙拉最好。

用料

• 有机土豆 2个
• 小土鸡蛋 2个
• 黄油 15克
• 奶油 15克
• 秋葵 5-6根
• 速冻杂菜 一把
• 沙拉酱 半袋

秋葵盅土豆泥的做法步骤

步骤 1

土豆洗好，水煮后去皮，鸡蛋煮好，分离蛋白蛋黄，蛋白切碎。

步骤 2

秋葵水煮一分钟捞出切开，不要切太薄

步骤 3

取一个空碗，把秋葵逐个码起来，因为秋葵有粘液，一般不会掉下来。

步骤 4

开小火，放入黄油融化后，关火将土豆趁热挤成泥拌匀，加入蛋黄、奶油和沙拉酱，继续拌匀。

步骤 5

加入冻杂菜和蛋白。建议这里不要放盐水方腿了，太硬了，口感跟土豆泥很不协调。如果是土豆块沙拉那种可以放方腿。

步骤 6

拌好的土豆泥压入秋葵盅

步骤 7

倒扣后小心把碗移去，放日式酱萝卜点缀

秋葵盅土豆泥的小贴士

秋葵切好贴碗贴好不要急于马上丢掉多余的块，等都弄好翻过来的时候说不定有需要填补的时候。 有些人喜欢加牛奶，看个人口感偏好。家里刚好有新鲜奶油就用了

菜谱创建时间：2019-02-04 15:04:57