年夜饭系列之八方聚财

作者： 三途川的摆渡人

婆婆每年过年都要做猪蹄或鸡爪，寓意抓财。我今年干脆做了八爪鱼，寓意八方聚财，清爽好吃，鲜嫩可口。

用料

• 八爪鱼 10只
• 黄瓜 一根
• 番茄酱 一点
• 火腿片 1片
• 橘子叶 2片
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 淀粉 适量

年夜饭系列之八方聚财的做法步骤

步骤 1

将八爪鱼焯熟，用厨房剪剪去头部摆入盘中，用保鲜膜覆好，保存水分。焯的时间要短，时间越长八爪鱼越硬，口感不好。水开，八爪鱼烫卷以后稍等几秒钟即可捞出。

步骤 2

黄瓜雕花(具体可参见下厨房-黄瓜花的做法)，用番茄酱做花蕊，桔叶剪出造型，插入火腿片固定，摆盘。

步骤 3

锅内放水，烧开后加入蚝油，料酒，水淀粉，浇到八爪鱼上，完成。

菜谱创建时间：2019-02-04 14:32:20