蒸鱼

作者： 哈哈阿9

鱼最健康简单的吃法就是蒸着吃，营养不流失，清香鲜美

用料

• 鱼 1 条
• 姜 5 片
• 蒸鱼豉油 5 勺
• 葱 5 根

蒸鱼的做法步骤

步骤 1

今天做的是笋壳鱼，先将鱼清洗干净，开不开刀无所谓，可将姜片放入鱼肚皮里，蒸锅水开后，再将鱼入锅蒸8分钟即关火，蒸鱼期间准备步骤234

步骤 2

蒸鱼期间把葱白姜切末，葱叶切丝备用，想要葱叶卷卷的好看，可以将葱叶切段用4根牙签划葱后放入水里（如不高兴搞葱卷，在蒸鱼之前放在鱼肚子下一起蒸也可以）

步骤 3

就是这样的

步骤 4

爆香葱姜

步骤 5

蒸鱼8分钟关火倒掉蒸鱼的汤汁，汤汁会有点腥，吃得来的不用倒（老爸喜欢沾鱼汤汁吃鱼，我没有倒），淋上爆香的葱姜热油，浇上豉油，撒上葱卷，完美出锅，非常鲜嫩

蒸鱼的小贴士

一定要在蒸锅水开后再将鱼入锅(大部分清蒸菜都要水开后入锅蒸），蒸6-8分钟即关火（视鱼大小，一般不超过10分钟，一斤左右的鱼蒸6分钟即可），大火蒸鱼，火候要大蒸汽要足，鱼就嫩，蒸鱼吃的是鲜味，给盐不仅会减少鲜味，还会老化鱼肉。

菜谱创建时间：2019-02-03 22:52:38