派皮:盆中放入面粉和盐,黄油切小块,放入其中,用手撮成黄油细粉 (黄油需要冰的固体状态,手温不能太高,保证黄油不能融化太快)
在细粉中加入奶油,打散的鸡蛋,揉成面团(不宜过度)
把面团放在保鲜膜上,包裹成长方体,用擀面杖擀均匀
面团块放入冰箱冷藏至少30min
面团从冰箱拿出,擀成约3mm厚度,大于模具宽度即可
面皮擀后覆盖于模具,让面皮成型,去掉外圈多余的面皮,在面皮上用叉子戳些孔,再铺一层烤纸,放黄豆铺满,防止烤的过程面皮向上膨起。放入预热至180度的烤箱,先烤15min,烤后取出放凉
处理彩椒、洋葱、培根,切块切条随意
不粘锅炒培根至焦黄色,加入洋葱、彩椒,放点盐,出锅备用
蛋液材料加入适量盐、黑胡椒,混合均匀,炒好的内陷放在派皮上,倒入蛋液,撒上黑胡椒粉和甜椒粉 (有芝士的话,先铺芝士,再放内陷,甜椒粉没有可忽略)
放入预热至180度的烤箱中层,烤30-40min,出炉!
配着气泡酒或者白葡萄酒,与友共度闲适周末吧
材料份量适用于26cm模具