用APP打开
法式彩椒培根咸派Paprika Bacon Quiche的做法

法式彩椒培根咸派Paprika Bacon Quiche

2271人浏览 233人收藏 1人做过
APP中查看更多做法
异国料理小厨房
在德国我的九月没有Federweisser是不行的,白葡萄刚发酵,还没什么酒味,气泡多,冰镇后更是清甜,我喜欢拿它来配Quiche, 就是很简单的一顿brunch。 说起Quiche(法式咸派),也是我在欧洲的续命稻草,五天里三天没吃胃就痒痒,之前也说,我饮食上的癖好非常“乡野村妇”,食材好的条件下,不喜欢食物被过度精致化,相对像普罗旺斯炖菜,法式咸派这类的乡村料理,“简单粗暴”自然让我欲罢不能。

用料

法式彩椒培根咸派Paprika Bacon Quiche的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

派皮:盆中放入面粉和盐,黄油切小块,放入其中,用手撮成黄油细粉 (黄油需要冰的固体状态,手温不能太高,保证黄油不能融化太快)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在细粉中加入奶油,打散的鸡蛋,揉成面团(不宜过度)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团放在保鲜膜上,包裹成长方体,用擀面杖擀均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团块放入冰箱冷藏至少30min

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团从冰箱拿出,擀成约3mm厚度,大于模具宽度即可

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮擀后覆盖于模具,让面皮成型,去掉外圈多余的面皮,在面皮上用叉子戳些孔,再铺一层烤纸,放黄豆铺满,防止烤的过程面皮向上膨起。放入预热至180度的烤箱,先烤15min,烤后取出放凉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

处理彩椒、洋葱、培根,切块切条随意

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不粘锅炒培根至焦黄色,加入洋葱、彩椒,放点盐,出锅备用

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋液材料加入适量盐、黑胡椒,混合均匀,炒好的内陷放在派皮上,倒入蛋液,撒上黑胡椒粉和甜椒粉 (有芝士的话,先铺芝士,再放内陷,甜椒粉没有可忽略)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热至180度的烤箱中层,烤30-40min,出炉!

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配着气泡酒或者白葡萄酒,与友共度闲适周末吧

法式彩椒培根咸派Paprika Bacon Quiche的小贴士

材料份量适用于26cm模具

菜谱创建时间:2019-02-03 16:59:28
打开App收藏