蓝莓酸奶蛋糕

作者： -悠然小食光-

原方是百合雨儿的，因为好吃，所以记录下来。

用料

• 浓稠酸奶 245g
• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 90g
• 白砂糖 60g（蛋黄糊10g，蛋白霜50g）
• 玉米油 60g
• 蓝莓 若干
• 柠檬汁 几滴

蓝莓酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

酸奶混合玉米油搅打均匀，分次加入蛋黄搅拌均匀；

步骤 2

加入过筛后的低筋面粉和白糖，一字型搅拌均匀；

步骤 3

烤箱预热160度，最底部放入一个烤箱，加入冷水一起预热，模具提前放好油纸防粘；

步骤 4

蛋白盆中加入几滴柠檬汁，分三次加入白砂糖打至有小弯钩的中性发泡状态，取1/3蛋白霜到蛋黄盆中翻拌均匀倒入蛋白盆中切拌至浓稠细腻未消泡的状态；

步骤 5

倒入提前准备好的模具中，震去大气泡后轻轻放入蓝莓，放入烤箱水浴法烤约一个小时左右，大约30分钟左右上色及时加盖锡纸，烤好拿出震去热气放凉切块。

菜谱创建时间：2019-02-03 12:34:52