1、土豆、莲藕削皮,土豆切块,莲藕切成细条 2、准备一个碗,加入生抽、糖、米醋、老抽和淀粉水,搅拌均匀后待用 3、将土豆块煮熟,捞出沥干水后捣成泥状 4、土豆泥加盐调味,再加入面粉和少许水和成面团 5、捏一小团面团,中间包莲藕条,将形状塑成排骨一样 6、将做好的素排骨用热油煎熟,煎至金黄后捞出控油 7、锅内留少许油,油热后倒入调好的酱汁,再倒入煎好的素排骨翻炒,均匀裹上酱汁 8、起锅装盘,撒上芝麻即可