尖椒酿肉

作者： 美厨娘飘雪

一到过年就大鱼大肉伺候着，到那个时候就会狂吃菜，狂长膘，饭却怎么都吃不下！一不小心就腻到了，也是贼难受了，突然好想可以有一道开胃，下饭的菜呀！ 下饭菜肯定要选酿菜啦，酿菜是不少地方的特色菜，各地皆具特色，有“几乎无菜不可酿、无菜不可入酿”的说法。而酿菜中我最喜欢的当仁不让就是“尖椒酿肉”啦！

用料

• 尖椒 3个
• 猪肉 100克
• 料酒 1勺
• 酱油 1勺
• 盐 3克

尖椒酿肉的做法步骤

步骤 1

第1步，把猪肉绞成泥状

步骤 2

第2步，在肉馅里倒入适量料酒、酱油、盐、白胡椒，搅拌均匀

步骤 3

在肉馅里倒入适量酱油

步骤 4

在肉馅里倒入适量盐

步骤 5

在肉馅里倒入适量盐

步骤 6

第3步，尖椒去蒂，把尖椒的辣椒籽一起顺带拔出

步骤 7

第4步，从中间把尖椒切断

步骤 8

第5步，把肉馅塞进尖椒里

步骤 9

塞满即可

步骤 10

第6步，锅内抹上一小层油，把尖椒酿肉放进去煎 注意【冷锅下油】原则——即刚开火就可以倒入食用油； 美遇炒锅只需要用少许的油，就可以做出不粘锅的完美尖椒酿肉~

步骤 11

第7步，把尖椒的两头也煎一下封口，以免肉馅掉出来 独特的厚底薄壁设计令锅具传热更快，受热更均匀，少油也不会让肉粘锅

步骤 12

第8步，煎炸至尖椒皮上出现了虎皮，即可往里倒水，没过尖椒即可

步骤 13

第9步，盖上锅盖 可视盖的设计，让锅内的烹饪情况一目了然

步骤 14

第10步，调至大火，收汁

步骤 15

第11步，倒入调好的酱汁，酱汁是生抽+耗油+水

步骤 16

第12步，倒入水淀粉

步骤 17

第13步，收汁后出锅

步骤 18

第14步，开吃

步骤 19

成品出锅，开吃

尖椒酿肉的小贴士

1、美遇不粘锅的独特的厚底薄壁设计令锅具传热更快，受热更均匀，少油烟更省油；它的物理不沾技术，在使用得当的情况下会越用越不沾，因此记得一定要少放油哦 2、每次使用时，为确保发挥最佳功能，请记住“冷锅下油”原则，以大火烧至食用油形成纹路（即表示油已烧开）后转中小火，然后再放入食物。 3. 煎酿肉的时候要放很多油也是头疼，很怕一不小心又腻到了。这个时候就要用美遇钛合金炒锅啦！他有独特的厚底薄壁设计令锅具传热更快，受热更均匀，少油烟更省油，而且还有物理不沾的技术，在使用得当的情况下会越用越不沾，即使少油也不担心粘锅。 4. 将肉馅和尖椒完美的融合在一起。尖椒的清香鲜辣中和了肉馅的油腻，肉的油香和汤汁也让尖椒更加入味下饭。做好的菜外形完整，油亮诱人，口感也更为丰富。用来拌米饭吃，绝对是极品。感觉自己有能吃下三大碗了~

菜谱创建时间：2019-02-02 20:48:30