黑芝麻汤圆

作者： Eliane0508

配方大概能做32个大一点的（17g皮+10g馅） 想做小一点的话大概12g皮＋7g馅大概能做46个

用料

• 黑芝麻馅
• 黑芝麻 150g
• 花生碎 30g（可不放）
• 猪油 50g
• 黄油 50g
• 细砂糖 50g
• 汤圆面团
• 糯米粉 300g
• 开水 240g
• 细砂糖 15g

黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

炒熟黑芝麻和细砂糖混合，料理机打成粉

步骤 2

加入花生碎（不喜欢可不加）

步骤 3

猪油和黄油混合加热至融化

步骤 4

趁热将黑芝麻糖粉倒入油中搅拌均匀，放冰箱冷藏半个小时左右，馅料稍微硬一些就行，取出分成10g一个小团，冷冻

步骤 5

细砂糖打成糖粉与糯米粉混合均匀，倒入开水揉成面团

步骤 6

分成18g一个小面团，搓圆，盖保鲜膜防止干裂

步骤 7

取出馅料，将黑芝麻馅包进面团里，收口，粘一层糯米粉搓圆

步骤 8

包好的汤圆直接煮或者放在托盘里，罩一层保鲜袋，冰箱冷冻

步骤 9

煮元宵：元宵轻轻捏两下，有小裂缝可以更好的煮熟。水开下锅，煮沸加冷水2-3次，（汤圆浮起转小火，防止煮裂）

菜谱创建时间：2019-02-02 09:07:14