红火年菜红火年——大枣冬菇炖蹄髈

作者： woody的承味

快快到来的中国年,在年夜饭的餐桌上怎么会少一道蹄髈,好吃,营养,健康,这或许是对新年的祝福,又是满满的喜悦。而在这,来给大家做一道鸿运当头的红火年菜红枣冬菇炖蹄髈。

用料

• 肘子 1个
• 大枣 8个
• 香菇 6朵
• 糖 10克
• 生抽 1勺
• 姜 3片
• 桂皮粉 3g
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 辣酱 20g

红火年菜红火年——大枣冬菇炖蹄髈的做法步骤

步骤 1

准备好一只蹄髈，中间断骨横切，但连肉，肉不断。

步骤 2

准备食材，生抽、糖、酒、香菇、姜、大枣等。

步骤 3

姜去皮切片，蹄髈的缝隙中。并加入所有的料。 放入所有配菜及料后，在锅中加入80ml清水

步骤 4

加入配料桂皮粉。

步骤 5

加入配料粉末。

步骤 6

然后使用大火。这个时候只要安静的等待30分钟，这份肘子肉就做好了。 在配方中我只放了少量的糖和酒，也是为了健康和让肉质软糯好吃。 更多的味道并不是生抽给予的，而是大枣和冬菇。 这两个味道的叠加帮助肉质变得更香也更好吃。

步骤 7

经过半个小时的等待，肘子已经完全炖烂，而且不会腻哦。

菜谱创建时间：2019-02-01 17:04:57