「超正宗」意大利面酱

作者： GAU

这个菜谱是发小去意大利玩的时候学的，我觉得超赞！用料很丰富噢，放冰箱的话可以密封保存三天。

用料

• 意大利综合香料（罗勒，迷迭香啥的） 适量
• 橄榄油 200ml
• 盐 适量
• 西红柿 4斤
• 芹菜 一大根
• 糖 一丢丢
• 洋葱 一个
• 喜欢的蔬菜 可随意放
• 牛肉馅 700g
• 猪肉馅 300g
• 辣椒 1个
• 红酒 1杯
• 牛奶 1杯
• 蜂蜜 一勺
• 黑胡椒碎 3勺
• 蒜 两瓣

「超正宗」意大利面酱的做法步骤

步骤 1

首先把番茄🍅洗净切块放入榨汁机搅碎，不用过滤（留碎屑），如果番茄酱是纯榨的可以用其代替，大约一升汁。

步骤 2

找一个厚底的锅，倒入橄榄油烧热（没有可以用玉米油代替），放入两瓣拍碎的蒜，煸出香味后捞出。

步骤 3

分三次放入蔬菜，间隔大约2分钟。

步骤 4

全部放完后盖盖儿小火焖5分钟到10分钟

步骤 5

切肉末，我比较喜欢肉粒，就没切碎。

步骤 6

全部放入锅中，小火炒至变色，加盐焖5到10分钟。

步骤 7

放红酒，（没找到红酒，用的葡萄酒)。然后中小火焖30分钟，每10分钟开下锅翻拌。

步骤 8

加入罗勒叶，clavo，辣椒，花椒，焖10分钟。（香料可根据自己的替换）

步骤 9

加番茄酱，最后一次放盐，要尝尝味道。

步骤 10

最后放入Tomillo（没有可不加哦）,一般3到4克就OK。如果酱酸了可以加一杯牛奶和一勺蜂蜜。

步骤 11

盖上盖子焖3到4小时，1小时也可以，只是不那么浓郁。

步骤 12

做好后可密封保存在冰箱3天。

「超正宗」意大利面酱的小贴士

橄榄油要放够以免后面粘锅。

菜谱创建时间：2019-02-01 11:25:12