花馍

作者： 菡萏_8gy1

春节将至，寻找心心念念的儿时年味儿，一起来做花馍吧

用料

• 面粉 1000克
• 面粉（加巧克力用） 250克
• 巧克力粉 2勺随喜欢添加
• 酵母 与水比例1:100
• 温水 与面粉比例1:2（约）
• 白糖 少量也可不加
• 奶粉 少量也可不加
• 红枣 数枚

花馍的做法步骤

步骤 1

和面：酵母加入温水中混合均匀，逐步加入面粉中。巧克力粉、糖、奶粉要先与面粉搅拌均匀。发酵：至原来的两倍大小，手指按下不回缩。

步骤 2

用一半白色面先做展示的大花馍。取一块面擀成蒸笼直径略小一点，厚度如饼的圆形（我做了同样大小发现边上会涨挤了）

步骤 3

切四刀

步骤 4

再切如图

步骤 5

叉子压出纹路，边缘捏住（手艺不精，羞涩）

步骤 6

做五个厚的饺子皮大小夹枣卷成花，中间切开

步骤 7

切开后立起来略整理

步骤 8

摆上

步骤 9

中间加个寿桃，用到巧克力面是白色的略小。

步骤 10

切十字口，来个枣

步骤 11

热水上笼，二次发酵。大火蒸二十分钟，关火等5分钟后出锅。

步骤 12

剩下的面做小些的花馍。蝴蝶：取双色等量面，搓成条并排，从两头卷起

步骤 13

到中间这样了

步骤 14

切开，夹枣

步骤 15

来个双色拼

步骤 16

上笼，蒸法同上

步骤 17

成品

步骤 18

成品

步骤 19

成品

步骤 20

厨房光线不好，实物更好看呢😄

花馍的小贴士

1、面和的略软一些，蒸熟后花馍更xuan。 2、蒸锅里多放些水。 3、铺笼布时要湿的滴水。

菜谱创建时间：2019-01-31 22:38:18