全蛋液量子蛋挞

作者： Jacheng

努力变成优秀😊，名字很吸引你是我刻意的😝我是个学物理的学生，想吸吸粉 多多支持 感谢😊（另外学做的小伙伴看一下我的小贴士小建议哦！谢谢）

用料

• 淡奶油（可用淡奶油预拌粉打发） 50克或50ml
• 牛奶 50克或50ml
• 白砂糖 10克
• 葡萄干 适量
• 鸡蛋 1个
• 蛋挞皮（买的） 4个
• 外需外加 适量

全蛋液量子蛋挞的做法步骤

步骤 1

首先植脂淡奶油预拌粉与纯净水1:2的混合比例使用筷子均匀搅拌，再使用电动打蛋器打发5分钟左右即可（其实适度就好）。当然可以买现成的直接打发也可以。

步骤 2

于是把鸡蛋、牛奶、白砂糖、淡奶油混合一起在小锅里煮，鸡蛋要提前打碎打散小火煮置，待白砂糖全融化后冷却一会。最后倒置4个蛋挞里边over。

步骤 3

预热上下火200 ℃ 5分钟后，放置烤箱里边上下火200 ℃烤15分钟左右，待表面结出焦糖点时关火取出即可。

全蛋液量子蛋挞的小贴士

小建议：1. 建议买动物性淡奶油，植物性淡奶油对人体稍有危害，但是容易打发，粉末状容易保存 用多少打发多少。 2. 加热牛奶、淡奶油等混合溶液不可还热过热，即不能加热至沸腾会使奶油和水油分离等情况，容易结皮。 3. 如家中有吉士粉更加好，可以在参考书参考使之做起来更加完善。 4. 200℃烤出来会有几个蛋皮边焦的情况，每个烤箱不同，要是降低温度那就得增加时间或者增加温度减少时间效果都不一样。建议去网上和书一起参考更好哦😊。 5. 欢迎下方留言指正和交流，谢谢。

菜谱创建时间：2019-01-31 22:07:12