巧克力芝士蛋糕的做法

巧克力芝士蛋糕

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作者: 妍色
妍色

用料1 (A蛋糕底)

用料2 (B蛋糕体 C蛋糕体表层)

做法步骤

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  • 制作蛋糕底,蛋糕底的做法,我已经做过多遍了,具体做法请参照“迷你芒果夏洛特”。挤出比模具稍大的螺旋状圆形,然后再用模具压出形状,蛋糕片就牢牢的固定在里面了

  • 蛋糕体:奶油芝士+糖打到顺滑

  • 黑巧克力隔热水融化

  • 黑巧克力加入到芝士糊中拌匀

  • 吉利丁片冷水泡软,加入到热水中融化。缓缓倒入芝士糊中拌匀

  • 鲜奶油打到8分发

  • 加入到步骤5中的芝士巧克力糊中拌匀

  • 倒入模具中,冷藏5小时以上

  • 蛋糕顶层:鲜奶油+巧克力,小火融化

  • 蛋糕取出,将巧克力溶液倒入蛋糕顶部,抹平脱模

菜谱创建时间:2011-11-15 15:08:17
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