【樉樉的小厨房】寓意吉祥的宴客年菜小美版～黄金福袋

作者： 爽爽食光_食物治

福袋造型源自于古代的钱包，福袋"是中国传统文化之一，源于秦朝，兴盛于汉唐盛世，是来自古代皇帝随身携带之御用挂饰，里面放置贵重玉印或避邪宝石及神圣之物。帮助他们趋吉避凶、官运亨通、百邪不侵。福袋又代表着好兆头，过年的时候做上一道福袋造型的菜肴，承载着我们对于福气的祈愿。

用料

• 猪前腿肉 300克
• 千张 5大张
• 胡萝卜 1根
• 香菇 5朵
• 马蹄 6个
• 韭菜叶 20根
• 料酒 2勺
• 酱油 2勺
• 盐 适量克
• 白砂糖 20克
• 玉米油 2勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 2克
• 芝麻油 1勺
• 十三香 1小勺
• 葱花 适量干
• 蛋白 半个

【樉樉的小厨房】寓意吉祥的宴客年菜小美版～黄金福袋的做法步骤

步骤 1

猪肉放入网锅，主锅入水盖过猪肉一半，5分钟/50度/速度5洗净。猪肉切5*5厘米大小方块，放入冰箱冷冻冻硬。

步骤 2

冷冻后猪肉块放入主锅，涡轮2秒，打4次，倒入碗里备用。

步骤 3

胡萝卜、马蹄切块放入主锅3秒/速度5打碎，倒入碗里备用。

步骤 4

香菇洗净切块，放入主锅3秒/速度4打碎。

步骤 5

打碎的香菇和猪肉、胡萝卜、马蹄一起放入主锅。

步骤 6

加入料酒，玉米油，酱油，蚝油，盐，糖，十三香，胡椒粉，芝麻油，蛋白，葱花以2分钟/反转速度4混合。

步骤 7

千张，韭菜叶（选长的）用开水烫一下，千张切成15*15厘米的正方形。

步骤 8

千张中间放一勺肉馅。

步骤 9

拎起千张的四个角，放入一个小茶杯里，茶杯口要大一些，杯子呈半圆形为佳。

步骤 10

用韭菜叶沿杯口把千张系紧。

步骤 11

成小福袋的样子，把千张皮顶端整理散开，放入蒸锅。

步骤 12

主锅放入800克水，放上蒸锅，用15分钟/温度V/速度1，蒸熟福袋。

步骤 13

趁热享用。

步骤 14

加VX 交流美食，备注：下厨房小美

【樉樉的小厨房】寓意吉祥的宴客年菜小美版～黄金福袋的小贴士

馅可按自己的喜好包入各种馅料，放了八种食材的可以叫八宝福袋。 韭菜叶要选择长一点的，要烫软。

菜谱创建时间：2019-01-30 21:44:20