脆皮燒肉（烤箱和空氣炸鍋）

作者： 豬仔hk

用料

• 五花肉一斤，五香粉半匙，鸡粉半匙，盐半匙

脆皮燒肉（烤箱和空氣炸鍋）的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净抹干水份，用猪肉叉把猪皮狠狠的扎一遍，扎得越厉害皮就越脆。(没有猪肉叉用竹签或叉子也行)。

步骤 2

扎完猪皮后，依次用手沾鸡粉，盐，五香粉把肉均匀的搽一遍，注意:皮不能沾任何调料。

步骤 3

把搽好调料的五花肉用锡纸包住，露出猪皮，放冰箱冷藏室24小时以上。

步骤 4

24小时后，把猪肉从冷藏室拿出，换张锡纸包好，锡纸要比猪肉高出少许。

步骤 5

把粗盐洒在猪皮上，要遮盖住猪皮，烤箱预热，200度烤60分钟。

步骤 6

60分钟后，把表面结块的盐去除，锡纸拿掉。

步骤 7

烤箱230度再烤10~15分钟，看到猪皮都起泡泡了就可以，不要烤焦。

步骤 8

稍微放凉就可以切块，沾糖，沾酱油，沾芥末酱都很好吃。

步骤 9

前面的步骤一样，空气炸锅烤鸡模式200度烤21分钟。我的肉小块时间短，肉大块的自己加时间。

步骤 10

去掉包裹的锡纸和刮干净盐，皮朝上继续烤鸡模式200度烤10分钟。一样脆皮起泡泡。（我怕洗鍋鋪了錫紙，不怕洗鍋的可以直接放炸籃上）

脆皮燒肉（烤箱和空氣炸鍋）的小贴士

只要皮扎得夠狠，起泡效果就越好。

菜谱创建时间：2019-01-30 21:41:43