虾仁翅饺

作者： 五势七计

翅中我所欲也，虾仁亦我所欲也，二者能否兼得？答案是肯定的。

用料

• 虾仁 8个
• 鸡翅中 4只
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 淀粉 一小勺
• 清水 适量
• 胡椒粉 少量
• 鸡精 少量
• 姜粉 少量

虾仁翅饺的做法步骤

步骤 1

把翅中和虾仁洗干净，用干布吸干水分

步骤 2

把翅中里的骨头抽出。

步骤 3

把翅中翻过来，肉在外皮在内，然后放入少量盐，鸡精，胡椒粉，姜粉，料酒，搅拌均匀腌制20分钟左右。另外虾仁也用少量盐，和料酒腌制20左右。

步骤 4

把虾仁内测切开，但不要切断，用刀轻轻的拍几下，要顺一个方向。就是做天妇罗炸虾的方法。

步骤 5

然后把两个虾仁头尾相对放入鸡翅里面。做成翅饺；四个鸡翅中正好8个虾仁。

步骤 6

把平底锅烧热后，加入少量油，把鸡翅中放入，适当煎一下，煎的时候要改用小火

步骤 7

两面都煎一下，淡金色即可，把鸡皮能煎的地方都煎一下最好。在淀粉中倒入清水，做成淀粉水

步骤 8

倒入淀粉水，盖上盖子，改大火，把翅中烧熟。把锅盖拿掉，把多余的水收干，改小火，慢慢煎

步骤 9

最后把两面煎投，就可出锅了。 PS：喜欢吃烤翅的，可以把生的虾仁翅饺裹上奥尔良烤翅粉，在170℃烤箱内烤30分钟。也很好吃的。

虾仁翅饺的小贴士

主要是煎的时候要小火，别煎焦了。

菜谱创建时间：2019-01-30 19:03:04