田野知上—奶酪榴莲面包

作者： 田野知上

目前排名第一好吃。一口气吃俩。

用料

• 面团
• 高筋面粉 250克
• 水 120-130克
• 黄油 10克
• 糖 15克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 1克
• 榴莲馅
• 榴莲（去核） 300克
• 奶油奶酪 100克
• 黄油 40克
• 糖 50-60克
• 粟粉（玉米淀粉） 100
• 奶粉（可选） 30克

田野知上—奶酪榴莲面包的做法步骤

步骤 1

面团材料除黄油外揉出粗膜，加黄油后揉到完全阶段，盖保鲜膜35度左右发酵2倍大小

步骤 2

榴莲常温解冻后，去核备用（新鲜的直接用，我家榴莲都是冻冰箱当雪糕吃。）

步骤 3

榴莲压成泥，加入除黄油外的所有陷料材料混合均匀。

步骤 4

黄油下锅，榴莲泥一起炒，前期比较稀，炒到颜色变深，自己能成团，表面微微泛油就可以了。 凉后放冰箱冷藏备用

步骤 5

面团去取出，排气分6等份，榴莲馅分6等份（为了口感，稍微有点稀，手上先拍多点粉，高粉、淀粉都可以，颠着团圆它）

步骤 6

面团擀圆，包入榴莲馅

步骤 7

三角包，捏紧接口，反放烤盘上

步骤 8

35度左右二次发酵，撒粉，割包。

步骤 9

烤箱预热，180度烤20分钟。

步骤 10

还可以用剪刀剪点背刺，模仿榴莲

步骤 11

可以冷冻冷冻冷冻保存，吃的时候 烤箱150度加热5分钟 微波炉40-50秒。 以上是复热的最佳口感时间

菜谱创建时间：2019-01-30 18:41:21