梭子蟹汤年糕

作者： 趣味下厨y

螃蟹味鲜美，年糕浸泡了蟹汤的鲜，非常好吃。

用料

• 梭子蟹〈去腮肚脐切块〉 1只
• 年糕〈切条状〉 400克
• 青菜 少许
• 开水 600克
• 生抽 20克
• 黄酒 20克
• 生姜 3片
• 葱白 少许
• 葱花 少许
• 盐 5克〈根据自家口味调整〉
• 油 20克
• 冰糖粉 3克

梭子蟹汤年糕的做法步骤

步骤 1

1，蟹放网锅水满住蟹，5分钟 不加温 速度5清洗。 2，去蟹盖，切下有膏的部位，去腮去肚脐用刷子刷干净，去脚上无肉部分，两只大蟹脚切成段，把蟹身切成四块。 3，把20克油放入主锅，加入葱白和生姜片，3分钟 V档 反转小匙🥄。 4，放入切好的蟹块，加入3克冰糖粉〈不吃糖者可以不加糖〉20克生抽 20克黄酒，3分钟 V档 反转小匙🥄炒香。（真的好香） 5，加入600克滚开水，400克切好的年糕、5克盐。4分钟 V档 反转小匙🥄。在最后1分半钟时从量杯盖口放入切好的青菜（先放菜梗，稍后放菜叶）。

步骤 2

音乐响起，尝一下汤〈我的咸淡正好，如果你觉的淡，可以现在加一点盐进去，用刮刀棒搅拌一下就好〉

步骤 3

盛入碗中，洒上葱花，趁热享用〈年糕冷了会变硬〉非常美味。

步骤 4

欢迎一起分享美食。

梭子蟹汤年糕的小贴士

沿海城市用活蟹，真的鲜掉眉毛。用冻蟹也可以，先放冷水里解冻后再清洗〈50度清洗也可以稍解冻〉 这是两大碗的量，如果一个人吃，只用200克年糕就可以，开水也少一半。如果你的年糕是薄薄的一片片的，请减少煮的时间一分钟。

菜谱创建时间：2019-01-30 11:12:25