枣泥馒头

作者： 轩昂的厨妈

家有两个上学的娃，有点挑食，就老想着怎样让她们吃点杂粮，于是做了这个馒头。

用料

• 面粉 适量
• 温水 适量
• 红枣 适量
• 酵母 3克

枣泥馒头的做法步骤

步骤 1

把枣洗净，用水泡软去枣核，剪成小块。

步骤 2

枣与水的比例大概2:3，放搅碎机内。(不用很精确)

步骤 3

搅碎

步骤 4

大概这个样子

步骤 5

倒入盆中，喜欢甜甜的可少加点点糖。

步骤 6

酵母用温水化开，水温最好不要超过40℃，用手指感觉一下，与体温差不多就行了。(我用了大概3克左右酵母粉)

步骤 7

放入面粉，我喜欢馒头有点嚼劲的，所以面和得偏硬一点点，喜欢松软的，少加面粉。倒入酵母粉液拌匀。

步骤 8

这样。

步骤 9

揉好、发面，然后忙别的去吧!😀黄色的是老妈剩下的一块南瓜，蒸熟也和上了。😊

步骤 10

判断面是否发好，可用手指沾点干面粉，在面中戳个洞。

步骤 11

洞口不回缩，就是发好了。(面团发至原来两倍大，就差不多发好了)

步骤 12

揉面，排气。

步骤 13

分成合适的面剂子。

步骤 14

揉吧!

步骤 15

我觉得要想馒头光滑有层次一定要揉到位。手法是四周向中间揉，边揉边顺时针转，揉好后翻面，光滑面朝上，底下收一下，去掉多余的剂子，这样尽量把面剂做得大小一致。

步骤 16

揉好的馒头放蒸屉上，中间留空，锅中放水，二次醒发20~30分钟，不开火。

步骤 17

南瓜发面与枣面做了点花馍。

步骤 18

二次醒发好后点火，水开后上蒸汽了开算，中大火蒸15分钟既可。(后几分钟可稍把火调小一点)

步骤 19

蒸好后不要立即开盖，焖两分钟再起锅。

步骤 20

完活，一个星期的干粮。下周我就每天早上弄点粥，就着黄瓜咸菜，太省事了，想想都美😂😂

菜谱创建时间：2019-01-30 08:46:36