茄汁大虾

作者： 绅士小a

用料

• 虾 你想吃几只
• 蒜末 1整个
• 姜末 适量
• 鸡精 3g
• 盐 4克
• 料酒 适量
• 生粉 两勺
• 番茄酱 适量
• 糖 适量
• 醋 几滴
• 蚝油 适量
• 温水 两勺
• 老抽 几滴
• 葱段 一根

茄汁大虾的做法步骤

步骤 1

我用的是阿根廷红虾，什么虾都行只是大只的要煎久一会，不吃虾枪的同学可以切掉防止扎到人

步骤 2

开背挑虾线，没有虾线的同学可以不挑，开背可以使虾更入味

步骤 3

加入盐、鸡精、蒜末、姜末、料酒、生粉，抓均匀（小心扎手）腌制10分钟左右入味

步骤 4

热锅倒油放虾，一面大概煎50秒左右，倒入一圈料酒（红虾本来能生吃所以没煎太久）大概煎到能闻到虾油味就铲起来

步骤 5

煎虾的同时可以把酱汁调了，加入番茄酱（要按番茄酱和个人口味来调味）我的番茄酱比较甜所以加了几滴醋，然后加适量盐、糖、鸡精、蚝油（增加鲜味）用热水或许温水化开

步骤 6

不用洗锅直接倒油放蒜末、姜末、葱段中小火爆香记得翻炒不然会焦，然后加入调好的酱汁

步骤 7

酱汁煮到快开的时候放入虾，然后翻炒大火收汁，番茄酱的颜色不够我放了几滴老抽调色

步骤 8

撒上在中国肥沃土地上种出的葱

茄汁大虾的小贴士

没有技巧 没有建议

菜谱创建时间：2019-01-30 00:44:56