烘焙地球村——法国人的心肝宝贝：可露丽的全部作品
借宝地分享和交流此款小点心。用的是铜模直径4.5cm，配方不是博主的配方，但采用了博主的烘烤和脱模方法，在此感谢！
第二次做，能顺畅地脱模，（用了两种方法：顶部凸起的那个采用了菜油加粉的方式，也能顺利脱模但外观上顶部鼓起。）
配方：250克牛奶，30克红糖，25克黄油，50克中粉，1个鸡蛋，1个蛋黄，40克白糖，1汤勺香草精，2汤勺朗姆酒，3小块蜂蜡
做法比较简单，就不再赘述，只说一下我遇到过的问题，黄油（不要加在鸡蛋中）加在牛奶里烧化开，可以避免遇冷而漂浮于液体上。
大火220度13分钟，小火180度30分钟
脱模可以参考博主的。
品尝了，外脆里软，口味中有香草和朗姆酒的香味，不比某大商场的差（特意去买了品尝一下，做比较）。
顶部轮廓不清，不知道是否是配方的问题了还是烤的温度问题？有待继续尝试！
Lily美女姜
#晚餐•2019年10月13日##下午茶#
第一次做，记录一下
模具：学厨12连（提前刷上黄油）
烤箱：长帝52L
最高火230度预热烤20mins，拿出来敲一次，转190度继续烤45分钟左右，根据上色程度判断，刚出炉有点软，我还以为失败了，室温凉一会外壳就硬了，没有用过铜模，这个碳钢膜也可以烤出外壳也不会白头翁😁
没有香草豆荚换成10g带籽的香草膏，橙子酒换成朗姆酒，配方量九分满可以做14个，香草味有点不够，下次还是买香草豆荚吧..
闲聊：上次在JohanParis买了迷你可露丽突然爱上了这个口感，外皮脆脆的，里面像布丁，爱了爱了，下午茶配一杯黑咖，完美！对比了几个配方，把闲置已久的模具拿出来试试，一次成功哈哈✌️#一人食#
普爷的小肥啾
这个是第三次做可露丽，应该来说比前两次要有进步，糖分减少到150，还是感觉略甜。烘烤时间220度，25分钟，170度将近用了两个小时，最后的成品是这样的，口感还是可以，但还有待提高！
爱烘焙的小咖啡豆
做了咖啡味的 记录一下自己的烤箱温度吧
大的铜模 30mins 220度 65mins 190度
小的铜模 30mins 220度 50mins 190度
敲打3次
因为我的烤箱高温很弱时间就很长
感觉还是一个人兼顾不了太多个同时所有有的组织还可以 有的就有空洞
yuffie
