茄子红萝卜豆腐素臊子面条

作者： by女超人

我们老家经常做的一个素臊子面条，我妈妈做的超级好吃，尤其夏天西红柿是自然熟的，汤都非常美味～家里做的标配材料是茄子，豆角，老豆腐，西红柿，红萝卜，土豆各样都来点，营养丰富又好吃～最后加上压碎的熟芝麻和香菜简直完美～因为今天就我一个人，这次做的素材相对比较少～

用料

• 红萝卜 适量
• 土豆(可以加) 适量
• 西红柿 适量
• 豆腐 一小块
• 酱油 适量
• 豆角(可以加，我今天没买到) 适量
• 茄子 1个
• 熟芝麻（用擀面杖压碎） 少量
• 香菜 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 生姜 适量

茄子红萝卜豆腐素臊子面条的做法步骤

步骤 1

把所有食材清洗干净，茄子去皮(之前自己家种的就没去，这个大家随意哈)，葱姜蒜切好备用，香菜切好备用（有的人不喜欢吃生姜，蒜可以不放）

步骤 2

红萝卜，茄子都切小块放一起，茄子稍微比红萝卜切的大一点点，因为茄子后面会缩～

步骤 3

豆腐也切小块，单独放～

步骤 4

倒油(油比平时炒菜稍微多一点点就好)，油热下切好的葱姜蒜～炒出香味，倒入茄子和红萝卜开始翻炒～

步骤 5

炒到茄子变小～（这一步很关键，一定要干炒到茄子变小～再加番茄和水，如果没炒到变小，茄子有点像煮出来的，很难吃）

步骤 6

倒入番茄～

步骤 7

放十三香，老抽，生抽～

步骤 8

倒入开水～没过菜，吃面条臊子太干味道不好，如果喜欢汤汤水水的，稍微加多一点也可以～水开后转小火炖一会～（尝一下里面最难熟的食材煮烂没），然后加入适量的盐～臊子就好了

步骤 9

我做的食材足够两个人吃～

步骤 10

煮好面，浇上臊子，放上芝麻和香菜，超级好好吃～

步骤 11

以下图片是我之前做的～加了豆角～土豆～

步骤 12

😀

步骤 13

之前做的（我喜欢吃汤多一点的臊子）

步骤 14

芝麻太香了

茄子红萝卜豆腐素臊子面条的小贴士

所有的食材，洗好切完后不需要再次清洗了～要不水太多了～不好炒～

菜谱创建时间：2019-01-29 16:18:30