养生四物糕-红枣核桃枸杞黑芝麻

作者： 甜蜜的真谛

家里老人缺钾厉害，坚果里边的钾含量又非常多，就想做点什么坚果类的点心给老人吃，然后就发现了这款点心，也是有市售的，看了后不放心，就自己做的。 这款也特别适合大众，黑芝麻，红枣，核桃，枸杞，都是特别养生的食材。 坚果跟糖的分量，大家可以自己调整，现在的糖是不甜的。毕竟是给老人吃。 坚果类1000～1200克左右，随意调换。只要能包裹进去，切开不会碎，随便加多少。自己吃，分量足足的加。

用料

• 核桃仁300 克
• 红枣肉300 克
• 水100 克
• 麦芽糖200 克
• 熟黑芝麻400 克
• 枸杞 40～80克
• 红糖100 克

养生四物糕-红枣核桃枸杞黑芝麻的做法步骤

步骤 1

核桃扒仁，现扒的不用烤，扒好的就要烤或者炒出香味，红枣去核，黑芝麻炒熟。

步骤 2

准备好高的深的模具，里边铺上油纸。

步骤 3

熬糖。将红糖，水，麦芽糖放入锅中。麦芽糖太硬可以用热水烫一下瓶子。一开始中小火煮开不要搅拌。

步骤 4

煮开后搅拌，熬到刮刀有薄膜。这个状态可以自己掌握，喜欢硬的就熬到拉丝，我给老人吃，牙口不好，不能太硬。

步骤 5

翻炒。这时不要关火，放入红枣，枸杞，核桃。

步骤 6

将糖浆均匀的裹在果仁上，锅中不要留下糖浆，糖浆觉得多就多炒一会或者增加果仁量。

步骤 7

关火，倒入黑芝麻，拌匀。锅底如果没有留下糖浆，这一步就不会在锅底粘锅。

步骤 8

整形。放入模具，使劲！使劲！使劲！压平，压实！我的一份正好是八寸模具的量。

步骤 9

在不太热但是还有温度的时候倒出来，切块。凉透了就切不动了，容易碎。

步骤 10

切块。可以用锋利的刀，或者蛋糕刀，锯齿刀。一定要在整形那步压紧，不然一切就散了，散了也没关系，在压紧就好，还有温度都是可以整形的。

步骤 11

最后完成，凉透了之后不会粘连，装盒即可。

养生四物糕-红枣核桃枸杞黑芝麻的小贴士

注意事项都写在步骤里了，这个点心非常快手，一定要完整的看一次方子步骤再来做！ 熬糖就要自己掌握程度了，软硬程度自己掌握。

菜谱创建时间：2019-01-29 10:40:10