卤水点豆腐

作者： 纯素永恒

每年过年的时候都要做一些豆腐，用的都是自己家种的黄豆，今年做的效果还不错闻着味道有记忆中的味道，记录一下，虽然挺费事的，需要一天的时间，但意义不同✌😄🙏水和卤具体多少g还真不知道，我的步骤如下，大家参考一下吧😄

用料

• 黄豆 22斤吧
• 开水 适量
• 卤 适量

卤水点豆腐的做法步骤

步骤 1

黄豆泡了一晚上，刚开始我用渣浆分离机磨黄豆，效果不理想磨的不是很细。

步骤 2

我就用这种磨浆机磨，效果不错。磨完后需要开水泼（我这次弄得时候没准备好弄得有点慢了），要不那个渣浆分离机，分离不了浆，泼完后在用渣浆分离机分离浆，我分离了两遍第二遍也需要开水泼豆渣。

步骤 3

一锅盛不下煮了一锅有一锅着实耗时间，

步骤 4

这是工作现场哈哈

步骤 5

柴火加热

步骤 6

这是中午摇了一碗豆浆喝，很苦。

步骤 7

煮的时间很长，我爸在那看着煮

步骤 8

都住煮好后混合（第一锅有些凉了和第二锅汤的）一起，温度差不多就85℃了，就开始点卤了

步骤 9

两锅一大一小，这边点一勺那边点一勺，

步骤 10

直到这样就差不多了

步骤 11

然后就是盖上锅盖等待15分钟

步骤 12

时间到后下步工序

步骤 13

模具布铺好

步骤 14

把点好的豆腐倒入里面

步骤 15

都倒里面

步骤 16

还有下面要有锅接着哦😊

步骤 17

就这些

步骤 18

用勺子从边按压放放水

步骤 19

然后扣上

步骤 20

重物压

步骤 21

压了4个半小时

步骤 22

脱模

步骤 23

成型

步骤 24

看看效果

步骤 25

晚上拍的

步骤 26

效果还不错，

步骤 27

看看出了多少豆腐42斤多点

步骤 28

效果很满意，就是还没尝，闻着味有老豆腐的味道了，味道应该也差不了🙏😄

步骤 29

打开凉着，早上（也就是今天）还要油炸豆腐，和盐白豆腐，

步骤 30

阿彌陀佛🙏

步骤 31

护生咒功德 护生咒（唵wèng 缚wá 悉xī 波bō 罗luó 摩mó 尼ní 莎suō 诃hē）是宝髻佛讲的，宝髻佛曾发愿，只要一切水族众生，及至死亡的众生，只要听到我的名号或是咒语，将最后一次堕落畜牲道，之后马上升到三十三天。 取水、烧水、喝水时当念：’“唵嚩悉波罗摩尼莎诃”（持咒3遍）

卤水点豆腐的小贴士

护生咒大家不要忘记念哦🙏😄就因为自己的一个小小举动就能救助水中千万亿的众生，功德无量，何乐而不为呢！阿彌陀佛🙏

菜谱创建时间：2019-01-29 08:37:57