热炝小鱿鱼

作者： Michelle的私房菜

偶然的机会研发了一道“万用豉油”，在国外菜品单一，每天不折腾换换口味真不知道吃啥好！这道菜特别适合夏天食用，清爽不油腻吃两盘都不嫌多。 没有这种小鱿鱼的可以用袋装鱿鱼卷，做法一样。

用料

• 小鱿鱼 二包
• 料酒 少许
• 蒜 4-5瓣
• 姜 3片
• 葱丝 少许
• 盐 少许
• 万用豉油 3-4汤匙

热炝小鱿鱼的做法步骤

步骤 1

准备二包小鱿鱼解冻，因为一包好像只有300克，鱿鱼会缩水所以最起码二包才够做一盘。解冻后挨个的清洗干净，鱿鱼须稍稍处理一下，剥掉一点皮。

步骤 2

锅里加水，少许料酒，姜片，水烧开后倒入鱿鱼，筷子稍稍拨动一下防止粘底，盖上锅盖煮开，多煮一二分钟确保煮熟。

步骤 3

用漏勺捞起装盘，挑去姜片，乘热加入少许盐用筷子拌一下。

步骤 4

锅里热少许油，与此同时在鱿鱼上依次码上葱丝，蒜末，2-3勺豉油，淋上热油后再加入1-2勺豉油。

步骤 5

上桌，拌匀后即可食用。

热炝小鱿鱼的小贴士

请客宴请的时候这道菜务必放在后面出，凉了不好吃。也可以提前做到步骤3，最后出菜淋个酱汁和热油就好了。不能提前淋好酱汁，时间久了酱色太浓就不好看了。

菜谱创建时间：2019-01-28 18:09:18