【Mr孟团队】戚风蛋糕制作视频的全部作品
加高6寸，牛奶换成奶茶（150克牛奶+3包立顿红茶煮开关火闷到温热取36克），130度25分钟，150度25分钟。
剩余的奶茶再加点牛奶把茶包里的茶泡出来，过滤出大概200克奶茶
栗子泥：盒马糖炒栗子大包，剥好，加上面的奶茶，加两勺糖再煮一煮，挑几个长相娇好的出来切碎，拌一勺糖粉备用，用来夹陷或装饰，剩下的栗子和奶茶一起用料理机打成泥，过筛，大概有550克。
顶部栗子酱：取100克栗子泥，加50克淡奶油加5克糖粉搅拌成栗子酱
抹面夹陷栗子奶油：取100克栗子泥，加300克淡奶油，加30克糖粉搅打到8成发。
Grissss
每次家人过生日蛋糕底胚都是用的这个方子，从来没有失误过。楼主要是能出个蛋糕卷的方子就更好了，下厨房找了无数方子，目前都还没有找到很成功的蛋糕卷方子。
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问题：1、6寸阳极模中基本未长高
2、140度60分钟，烤的火候不太够，
尤其底火感觉低了
鸡蛋规格：1斤称8个那种
蛋黄糊：水68g➡️油30g➡️糖10g➡️低粉75g、盐1g➡️蛋黄4个
蛋白糊：4个蛋白、1.5g白醋、25g糖
飞飞SUN
