菠萝饭

作者： 小白变大厨DY

我的美食愿望，就是做很多全家都喜欢的好吃的，老少咸宜👍

用料

• 菠萝 200克果肉
• 米饭 4碗
• 鸡蛋 2个
• 大虾 12只
• 胡萝卜 1小根
• 黄瓜 1小跟
• 洋葱 半个
• 腊肠 1根
• 尖椒 半根也可以不放
• 油 20克
• 盐 1克
• 生抽 5克
• 料酒 10克
• 青豆等家里有的蔬菜食材都可以 叶子菜不适合

菠萝饭的做法步骤

步骤 1

菠萝对半剖开，切块取出来，用小半个的果肉就足够了。

步骤 2

全部蔬菜切丁、腊肠切丁，菠萝也切大一点的丁。虾剔虾线后，再用小美5分钟50度速度5洗干净。再把虾用料酒、生抽，一点点盐腌10分钟。

步骤 3

用小锅在一旁摊鸡蛋饼，摊好后切成小块。也可以单独炒一下虾，大概断生就行，因为后面炒饭时候还会被加热。虾皮要去干净，留虾尾这种不太实用。

步骤 4

主锅放入20克油，先放一半洋葱丁，2分钟120度速度1炝锅。放入胡萝卜丁，5分钟120度速度1炒软。这步要盖上量杯盖。

步骤 5

这时再放另一半洋葱丁、腊肠，放盐，炒2分钟，再放入黄瓜、青辣椒等易熟的蔬菜炒3分钟。都是120度反转速度1。这步开始都是打开量杯盖，不要盖，这样可以散出水汽。（如果是生虾此时需要放了）

步骤 6

把鸡蛋块、大虾（如果是熟虾此时放）、菠萝丁都放进去，炒半分钟混合。

步骤 7

最好先把菜盛出来，然后把剩米饭铲散放锅里，再把菜放进饭上面。2分钟120度反转速度1炒。中间反转速度2一秒钟几次，颠勺混合。锅盖盖法如下图。

步骤 8

炒饭的时候要把专门的铲子放在孔里，协助搅拌。

步骤 9

做好后盛入菠萝里。

菠萝饭的小贴士

请注意我菜谱里量杯盖什么时候盖、什么时候打开的细节。 剩饭的特点就是有点干巴，如果是新做好的米饭，就断电后打开锅盖放二十分钟也差不多发干了。图片里我用的是糙米、黑米、红米、白米混合的杂粮饭，健康好吃！

菜谱创建时间：2019-01-27 18:53:48