茉莉花香油爆虾

茉莉花香油爆虾的做法步骤

步骤 1

茉莉花事先泡水半小时以上，将浸好的花沥水待用。（滤出来的水可以放着等会用，也可以不要，看自己喜欢）

步骤 2

活蹦乱跳的河虾，减须减钳，洗干净后，沥水待用。

步骤 3

姜切小粒，蒜去皮后切小粒，待用。

步骤 4

生抽、老抽、糖倒到一个碗里搅拌均匀，啤酒称好，待用。

步骤 5

锅中倒入比较多的油。（要炸虾，油尽量多一些，等会炸完虾，这个油可以再收起来，都是红红的虾油，留着烧菜很香）

步骤 6

等油热以后，倒入虾，炸的时间稍微长一些，让虾酥脆些。（如果不喜欢酥脆的，可以炸的时间少点）（期间可能会溅油，可以用大锅盖挡一下，啊哈哈哈）

步骤 7

炸好后，捞出，沥干油后，待用。

步骤 8

锅中留一点点的油，油热后，放入姜蒜粒，炒香。

步骤 9

倒入酱汁混合液，炒香。

步骤 10

倒入炸好的河虾，翻炒均匀，让每个虾都裹上酱汁。

步骤 11

倒入啤酒搅拌均匀后，中大火一直烧至水还有一点点。（倒完啤酒，等到沸腾以后，可以倒前面留用的花茶水）

步骤 12

待汁水蒸发的差不多，只剩一点点的时候，倒入茉莉花，翻炒均匀后，就可以关火，装盘了。