酸菜鱼

作者： 懒人菜谱8

在老美真心想念家里的酸菜鱼，火锅，铁板大虾，毛血旺，等等等等，实在是馋的受不了，终于找到了酸菜，迫不及待的尝试一下😁

用料

• 酸菜调料包 一包
• 巴菲鱼(黑鱼) 1条
• 料酒 2勺
• 姜 5片
• 鸡蛋 1个
• 胡椒粉 少许
• 花椒 少量
• 蒜 5瓣
• 淀粉 3勺
• 盐 1勺
• 葱 1根

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

在HEB买的巴菲鱼，没找到黑鱼，拿了整条，先洗净去掉鱼头和鱼尾，切成几瓣，胡椒粉和料酒少许腌制

步骤 2

鱼肉切片，顺着鱼刺方向切，不要太厚，加入胡椒粉和少许料酒，用一个蛋清液和少量淀粉防止鱼肉散架，腌制半个小时

步骤 3

葱，姜，蒜，干辣椒切沫，香菜洗净切大段，留用

步骤 4

食用油加热，葱姜蒜下锅翻炒爆香，加入酸菜炒2分钟，加适量的水，放入酸菜鱼调料包煮沸

步骤 5

可以根据自己的口味加入盐和花椒粒，放入鱼头和鱼尾煮10分钟左右至白汤

步骤 6

捞出酸菜，防止煮太久酸菜太烂不好吃，加入腌好的鱼片，大火煮沸5分钟左右，出锅

步骤 7

倒入之前捞好的酸菜上，撒入蒜沫和香菜，有芝麻的可以撒点，色香味俱全，配碗米饭，完美😁

菜谱创建时间：2019-01-27 09:19:11