学习：手抓饭

作者： xuanjunxuan

用料

• 大米 1.5杯
• 羊排 1000克
• 白洋葱 1个
• 胡萝卜 2根
• 孜然粉 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 适量
• 蠔油 适量
• 葡萄干 适量

学习：手抓饭的做法步骤

步骤 1

准备材料：洋葱切丁，胡萝卜切条，羊肉切块，米用水泡着。

步骤 2

炒： 1、由于买的羊肉有点肥，所以先放少量油，大火烧热油后倒入羊肉翻炒，炒至岀油。 2、然后倒入胡萝卜继续炒，炒至软熟。 3、再倒入洋葱继续炒。 4、一小会后就加盐，糖，蠔油调味。

步骤 3

焗饭： 1、把炒过的胡萝卜先取一部分铺在砂锅底，再把羊肉分一半铺在胡萝卜上，然后把泡过的米沥干水后平铺在上面，最后把剩下的羊肉胡萝卜洋葱等铺在最上面。 2、把水烧开后，马上倒入砂锅里，不要太多，只要能稍稍看到一点点水就好了。 3、开大火，烧开后，转小火，焗大约三十分钟。 4、饭好后，加入孜然粉，搅拌均匀。

学习：手抓饭的小贴士

1、羊肉肥的话，锅底积了一层油，搅拌时不要搅到底。 2、容易焦，砂锅底铺胡萝卜，可防止饭煮焦。胡萝卜焦了可以不吃。 3、炒羊肉后调味时，可稍稍咸点，加米煮饭后才够味。

菜谱创建时间：2019-01-26 22:33:41