美味酸爽的酸豇豆

作者： ARUJAN

这是一个湖南朋友每年夏天都会做一些给我吃，我和老公都喜欢，她送我时会打电话问我吃不吃酸菜？我们就知道是这个，可好吃的酸豇豆只能夏天才能吃到自制的吗？我也回了辽宁，夏天想吃朋友的酸豇豆也是梦想了。今天秋天最后一批豇豆我买了一些，到现在，想吃了就拿出来一罐，很方便。美食怎么能让吃货断片呢😄 酸豇豆做法来自SsSs的酸豆角，怕哪天博主一个不高兴找不到做法真的很麻烦。因为有好多喜欢的方子都找不到了，所以喜欢的就还是自己收着吧

用料

• 豇豆角 3斤
• 盐 5调料勺
• 糖 5汤匙
• 白萝卜 一根
• 淘米水（没有淘米水可以抓一把大米用水泡一会，用料理机打） 装满容器的量
• 新鲜辣椒 适量
• 你喜欢的生抽 适量
• 香油 几滴

美味酸爽的酸豇豆的做法步骤

步骤 1

我用SsSs的酸豆角的做法，3斤豇豆分装到玻璃瓶里用5调料勺盐，5汤匙糖，分别装到玻璃瓶，最后将淘米水装满瓶子盖盖子前可以放几片白萝卜片封口（我喜欢用白萝卜封口，这样做豇豆不容易变质，酸萝卜也很酸爽），盖好盖子下面用接水盘以免发酵过程中漏出水 夏天三四天就可以吃，冬天一周左右。

步骤 2

这是我做的一小角，为了冬天能吃到，我放到了家里最冷的小仓库，现在里面是真空状态了，不需要管，想吃时拿一瓶出来就可以，喜欢生拌还是辣炒都可以

步骤 3

这是秋天冻的小辣椒，一冬天想吃就从冰箱拿一些，自己喜辣，所以家里没断过辣椒。一会我会用它拌酸豇豆

步骤 4

酸豇豆洗好后，用厨房剪刀剪好辣椒和酸豇豆淋上几滴香油，倒上你喜欢的生抽～我喜欢海天一品鲜，多倒点，拌一拌就可以吃了，喜欢酸辣的你，一定会喜欢这款酸豇豆的

步骤 5

一盒辣椒被我吃了一大半，😄我还有一盒在冰箱 这款豇豆炒着吃也非常好吃

菜谱创建时间：2019-01-26 16:26:29