茄子切条,里脊肉切条,胡萝卜切丁,青椒切丁,大蒜压扁,生姜切两片。
热锅,加入稍多一点油,放入茄子条,炒软后盛出来。
在锅内放入少量油,放入里脊肉翻炒,炒几下放入胡萝卜,青椒,大蒜,生姜。继续翻炒一会。
待里脊肉完全变色,加入少量水,加入1勺味极鲜,1勺陈醋,2勺豆瓣酱。
继续大火,待锅内水不多了,放入提前处理好的茄子,翻炒。 大概一分钟左右,尝一下都熟了就可以出锅了。