小美版核桃皮冻

作者： 深秋不眠夜

买了一张猪皮，分两次来做，今天来个小美版

用料

• 猪皮 230克
• 姜 3片
• 八角 2个
• 葱 2-3根
• 香叶 2片
• 酱油 10ML
• 料酒 20ml
• 盐 5克
• 水 750克
• 核桃仁 适量
• 花生 适量

小美版核桃皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮入锅，加冷水，煮开，煮至猪皮变软

步骤 2

取出，刮去油脂，剔除猪毛，切小块

步骤 3

放入水中反复清洗干净，沥干

步骤 4

将猪皮放入主锅，10秒，速度5.5，打碎

步骤 5

将除核桃仁，花生以外，所有材料放入主锅内，30分钟/温度100/速度小勺，音乐响起后，加入核桃仁，花生，20分钟/100度/小勺（忘了拍照片了）

步骤 6

煮好的皮冻，倒入容器内，仔细挑去葱姜，大料、香叶，室温放凉后，入冰箱冷藏，最好隔夜！

步骤 7

取出，切片时要来回锯着切，不要直上直下一刀切，这样花生和核桃才容易切成片，切出的皮冻不散，浇上自己喜欢的蘸料即可

步骤 8

核桃、花生的嚼头加上皮冻的软滑，吃起来，别有一番滋味，越嚼越香！绝对是个不错的下酒菜

菜谱创建时间：2019-01-25 21:02:38