云南文山小摊摊米线

作者： 云三七姑娘

用料

• 米线 200克
• 韭菜 4颗
• 盐 适量
• 肉末 50克
• 豆芽 1把
• 姜 1片
• 蒜 3瓣
• 葱 1根
• 香菇 5朵
• 鸡精 2勺
• 八角 1个
• 干辣椒 2个
• 香辣酱 3勺
• 花生 10克
• 黄豆芽 1把

云南文山小摊摊米线的做法步骤

步骤 1

葱、姜、蒜、干辣椒，切好放盘子里备着

步骤 2

香菇洗净、切丁，猪肉（腿肉做炸酱更柔软）剁碎。

步骤 3

锅里倒油炸花生熟后盛碗里备用，油烧热，把肉末炒至变色，盛出，放入葱姜蒜干辣椒八角炒出香味再把肉末加进去，加入香菇，香菇变软炒八分熟加入香辣酱、鸡精，炒熟盛出

步骤 4

锅里加适量水、油、鸡精、放入黄豆芽，黄豆芽熟了后加入韭菜、豆芽煮，待韭菜、豆芽熟后放入水米线，煮至两分钟（米线变软），盛到碗里，加入刚刚做好的炸酱、花生米就ok了。

云南文山小摊摊米线的小贴士

1.花生和黄豆芽可根据自己喜好添加； 2.根据自己口味还可在煮汤时加入毛血旺、油炸脆猪皮；

菜谱创建时间：2019-01-25 18:04:36