鸡翅洗净,表面划刀便于入味。
取一个小碗,放入蒜泥、料酒、酱油、蚝油、辣椒粉、白胡椒粉、盐、开水。
调匀后即为腌料汁。
将料汁与鸡翅混合均匀,冷藏一晚。
将白芝麻放入炒锅,不加油,小火炒变色装入小碗中备用。
锅内加少许油加热,放入腌好的鸡翅煎制。
翻面也煎一下。
倒入剩余腌料汁翻炒。
加适量开水,中小火炖煮。
盖盖15分钟左右。
大火收汁,让鸡翅裹满汤汁。
装盘后撒上芝麻即可。
完美~
炖煮时水量控制在与鸡翅持平,不用太多。