低卡香蕉蛋糕

作者： 筱凡书书

文章来源 （赫麦斯烘培） 颜值蛋糕系列 没想到把香蕉埋进蛋糕里，原来这么惊艳啊！之前做香蕉蛋糕，要么是碾成泥与蛋糕融合，要么是切片做装饰，但从来都没有将大块香蕉直接埋进蛋糕里呀！外表已经足够美丽，还有一圈焦糖奶油香蕉装饰着但惊喜就在一切开嫩黄色的香蕉与香缇巧克力奶油的切面，让人迫不及待想品尝一口。当然这个蛋糕埋满了香蕉，你每切一块都有香蕉，让人感到超级实惠。一挖就是一块香蕉的爽感，要不要试试？

用料

• 1.可可海绵蛋糕
• 鸡蛋 125克
• 低筋面粉 75克
• 牛奶 40克
• 可可粉 10克
• 蜂蜜 10克
• 细砂糖 75克
• 香草精 2克
• 黄油 20克
• 低粉 75克
• 2.香缇巧克力奶油
• 淡奶 200克
• 黑巧克力 85克
• 3.焦糖香蕉装饰
• 香蕉 16片
• 香蕉 11块
• 模具尺寸 15cm x 7cm

低卡香蕉蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕内部结构

步骤 2

两片６寸可可蛋糕

步骤 3

先将淡奶油打发至5分发，然后倒入调温融化的黑巧克力（30°），快速搅打至7-8分发的抹面状态，装入裱花袋冷藏备用。

步骤 4

取一个6寸高7cm的慕斯圈，垫上一块蛋糕片；切好大概11块香蕉，3-4cm的高度。然后挤上一层巧克力奶油，用刮刀抹平。

步骤 5

接着拿香蕉铺满蛋糕，要按压下去放稳了了。

步骤 6

同样地挤入巧克力奶油，先将香蕉之间的缝隙挤满，在全部挤入

步骤 7

用抹刀抹平

步骤 8

盖上第二片蛋糕，用保鲜膜封住冷藏2小时以上后脱模。

步骤 9

装饰上可以用焦糖香蕉片做造型，切15片香蕉，撒上砂糖。用喷枪烤成焦黄色，再放入冰箱冷藏。如果没有喷枪，可以粘上砂糖放到锅里煎至金黄色再冷藏，当然，也可以直接用香蕉片，刷点柠檬汁可以防止氧化。

步骤 10

脱模后，在蛋糕上挤一圈奶油裱花（70g奶油+7g糖）

步骤 11

然后将焦糖香蕉依次摆在奶油中间

步骤 12

撒上糖粉就完成啦

步骤 13

尝尝焦糖香蕉奶油的味道

步骤 14

头顶着一圈焦糖香蕉奶油，两片蛋糕像是夹着一块巧克力慕斯，十分新颖的蛋糕造型！

步骤 15

这一挖就是一大口，整块香蕉连根拔起

菜谱创建时间：2019-01-24 14:46:41