黄油外的所有材料混合揉至面团光滑后再加入黄油揉至扩展阶段
在26度的温度下发酵至2倍大,(约90分钟)
分成三份排气,中间发酵20分钟
分割35/个的小面团 黑胡椒+kiri奶酪和盐混合搅拌至丝滑即可
擀成圆片加入馅料
擀成圆片加入馅料整理成方形的形状
放入模具中
32度温度下发酵
发酵2倍大
放入预热好的烤箱中烤制,上火160,下火170烤制15分钟左右
成品
用天然酵种,减少了干酵母量,所以发酵时间比较长,但是面包口感棒棒的,是自己喜欢的那种。