盐水鸭腿

作者： 隔壁老郭私家菜

用料

• 鸭腿2 只
• 花椒 30粒
• 葱 半根
• 姜 5片
• 料酒 3勺
• 八角 1个
• 茴香 5克
• 盐 20克
• 黑胡椒10克
• 肉蔻1个

盐水鸭腿的做法步骤

步骤 1

鸭腿洗干净并用叉子在鸭皮上戳洞沥干

步骤 2

将盐，花椒，黑胡椒粉，茴香放在锅里加热至微黄备用

步骤 3

将加工的调料放到鸭腿上按摩后放入冰箱冷藏腌制12小时

步骤 4

将腌制好鸭腿放入冷水锅中，加入料酒，姜片，葱段，肉蔻，八角，大火烧开后改为中火30分钟，关火焖制2小时。

步骤 5

清除表面调料渣切块摆盘撒上香菜

盐水鸭腿的小贴士

鸭子煮好后，捞出马上放入冰水里，皮和肉会更紧实。

菜谱创建时间：2019-01-23 19:24:36