这才是最传统的新年妈妈味「炸翻花」

作者： 步步高烘焙

很想小时候妈妈过年炸翻花的味道，有的地方叫麻叶，无奈试了几个方子都不喜欢，最后打电话问了妈妈，成功了，酥脆酥脆的，就是小时候的味道，马上记录下来，方便自己查看。

用料

• 面粉 500克
• 鸡蛋 1个
• 糖 100克喜甜多加点
• 水 160克
• 食用油 20克(不加也可)
• 玉米淀粉 少许

这才是最传统的新年妈妈味「炸翻花」的做法步骤

步骤 1

把所有材料放入盆中，和成稍硬的面团，盖保鲜膜醒面十几分钟，揉成非常光滑面团，用擀面杖擀薄，用玉米淀粉做手粉，擀成一个大饼，有多薄呢，大约象韭菜叶子的厚度，尽量薄一些，没拍图，凭空想象吧，切成需要的大小，大小跟据自己的喜欢，做成各种花样。

步骤 2

这都是小时候妈妈做我偷学来的，没拍制做图，有时间补上。

步骤 3

这是在阳光下拍的，漂亮吧！

步骤 4

做好后，下锅炸，先仍锅里点面片试试，如果马上浮起来说明就好了，可以全部炸了，火不要开的太大，中小火就可以啦。

步骤 5

好香啊！

步骤 6

好了，完成，是不是很简单啊，马上过年了，赶紧学着做起来吧！

这才是最传统的新年妈妈味「炸翻花」的小贴士

如果喜欢芝麻味的和面的时候可以加些，看自己喜欢。

菜谱创建时间：2019-01-22 22:23:12