无油低盐版 鸡肉松

作者： 零桑

无油，低盐

用料

• 鸡小胸 500G
• #姜 适量
• #料酒 2勺
• #花椒 适量
• #黑胡椒
• #黑芝麻
• #海盐

无油低盐版 鸡肉松的做法步骤

步骤 1

清洗鸡小肉表面筋膜，放入冷水中，同适量料酒、姜片，大火煮熟；鸡小胸捞出代用。

步骤 2

不粘锅温热后，直接放入冷却的肉块，用中火铲勺碾压，使肉块逐渐呈现条索状

步骤 3

加入适量黑芝麻，翻炒至有明显香气

步骤 4

加入适量黑胡椒粒，改用中小火继续翻炒，肉质逐渐起绒，此时肉质颜色略变黄，翻炒过程中无水汽产生

步骤 5

改用小火，直至肉质变蓬松；关火，趁此时锅中预热，根据个人口味放入适量海盐，搅拌均匀，等待自然冷却装罐即可。

无油低盐版 鸡肉松的小贴士

1）无油低盐版本，适合健身减肥人群 2）可根据个人喜好，混合其他原料共同翻炒

菜谱创建时间：2019-01-22 16:25:45