黑糖珍珠牛奶：做网红很容易

作者： 沈格子

鹿角巷的黑糖牛奶正当红而杭州店尚未开业的时候，格子在暴晒拥挤的香港街头排了1个半小时的队，喝之前还不忘给无法出游的肉肉远程送去了暴击问候。 现在，真真假假的鹿角巷开满了杭城，可队伍依旧人潮汹涌。于是，怕晒又怕排队的我们又变身复刻星人，黑糖牛奶做起来。

用料

• 黑糖a 40克
• 木薯淀粉a 75克
• 水 45克
• 黑糖b 50克
• 木薯淀粉b 5克
• 水 180克
• 纯牛奶 适量

黑糖珍珠牛奶：做网红很容易的做法步骤

步骤 1

45g水加入40g黑糖煮开

步骤 2

倒入75g木薯淀粉搅匀后揉成团

步骤 3

搓成一个个可爱的小丸子，加些淀粉防粘

步骤 4

煮开一锅水，下丸子煮至浮起后盖上锅盖转小火15分钟（可以捞一颗珍珠尝一尝，根据喜欢的软硬度调整熬煮的时间）

步骤 5

煮好的珍珠泡冷水备用

步骤 6

170g水加入50g黑糖煮沸

步骤 7

加入沥干水的珍珠，小火熬煮至粘稠

步骤 8

珍珠中的淀粉进入糖浆中，会让糖浆变得越来越粘稠。如果觉得粘稠度不够，可以用中餐“勾芡”的方式，稍稍加入一些淀粉水，就可以让糖浆迅速变浓稠

步骤 9

在杯子中加入黑糖珍珠糖浆，如果想要网红“脏脏杯”那样的“挂壁”效果，就用吸管把糖浆绕着杯壁糊一圈。

步骤 10

再加入新鲜的牛奶，一杯黑糖珍珠牛奶就做好啦。

步骤 11

黑糖珍珠糖浆晶莹透亮，duangduang弹性十足。鲜奶混合黑糖，顺滑加倍，香甜加倍。

步骤 12

▲没有合适的贴纸，格子顺手用美工胶随意贴了个补丁，然后肉肉大笔一挥，画了一个超级可爱的黑糖珍珠肉。

步骤 13

周末喝一杯黑糖牛奶，时间都延长了一倍。

黑糖珍珠牛奶：做网红很容易的小贴士

红极一时的黑糖珍珠牛奶，制作起来只要简单的几个步骤。用最好的材料，亲手制作的是不会过时的好味道。 透着光的珍珠很美 黑糖和牛奶很登对 Bon Appetit~ 更多美食做法请关注公众号：肉分你一半

菜谱创建时间：2019-01-22 16:10:35