小鸡炖蘑菇

作者： 一级放鸽子表演家

光是这汤就能来两碗米饭！

用料

• 鸡大腿 1只
• 干松蘑 50克
• 小葱 5棵
• 姜 2块
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 盐 1勺
• 白酒 2勺

小鸡炖蘑菇的做法步骤

步骤 1

干松蘑泡发洗净，一定要多冲洗几次，干松蘑容易有杂质，不多洗几次会牙碜。

步骤 2

鸡腿带骨带皮剁成小块

步骤 3

两块姜拍碎，小葱切段，分成梗和叶。

步骤 4

蚝油两勺，生抽两勺，老抽一勺，糖一勺，盐一勺调成料汁备用。

步骤 5

开火把拍碎的姜和小葱梗下锅小火煎。

步骤 6

小葱有点焦黄色了就把鸡肉下锅翻炒均匀。

步骤 7

鸡肉开始变色，略有焦黄的时候淋入料汁翻炒上色，同时把两勺白酒沿锅边加入，翻炒一下加水。

步骤 8

水开后放入蘑菇煮2分钟，倒入高压锅上气后压30分钟。没有高压锅可以用铸铁锅或者密闭性比较好的煮锅小火煮2-2.5小时。

步骤 9

高压结束后倒回锅中大火收汁，并把小葱叶放入，搅匀，汤汁收到粘稠后出锅。

步骤 10

开吃。

菜谱创建时间：2019-01-22 09:18:59