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麻辣水煮鱼(龙利鱼版)的做法

麻辣水煮鱼(龙利鱼版)

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作者: Yvonne徐
Yvonne徐
一道红红火火,麻辣鲜香的川菜,很适合全家人欢聚一堂时来享用。 我家做水煮鱼习惯用龙利鱼柳,无刺口感又鲜嫩,老人和小孩子也可以放心地吃。 关于配菜可以很随意,喜欢什么就放什么,常见的有黄豆芽、莴笋、芹菜等,爱吃菜的就多加一些。

用料

麻辣水煮鱼(龙利鱼版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备龙利鱼柳一条,500克左右。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

斜着片成薄片。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入腌鱼片调料。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

抓拌均匀,盖好保鲜膜放冰箱冷藏30分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备配菜。 莴笋去皮洗净切片。 小香芹洗净掐成段。 黑木耳泡发后洗净。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅烧热倒油下姜片爆香,转中火加入麻辣火锅底料和郫县豆瓣酱一起炒均匀。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烹入黄酒、生抽,倒入适量水(或是高汤)烧开,尝一下味道加海盐和白糖调好咸淡口。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入配菜煮开。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮开后的配菜捞出铺在盆底。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中的汤继续煮开,转中小火下入腌好的鱼片。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火煮鱼片,至鱼片全部变色。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捞出鱼片放在配菜上面。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将锅中的汤汁浇在鱼片上面,然后分别撒上干红辣椒、麻椒、香葱绿、蒜末。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

另起锅倒油烧热,然后迅速泼入盆中。 热油激发出麻辣的香气,趁热端上桌,鱼片麻辣鲜香,好吃得停不下来。

菜谱创建时间:2019-01-21 22:15:28
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