好吃不粘牙，红糖发糕，

作者： 黄马甲兔子

其实超级简单，所有原料混合，发酵，再蒸就可以啦。 木薯粉增加口感，让发糕整体不粘牙，有一丢丢弹性， 中筋面粉，木薯粉，比例4：1。 没有木薯粉可全面粉不打紧。

用料

• 面粉 256 g
• 木薯粉 64 g
• 白糖 20 g
• 红糖 80 g
• 安琪酵母 4 g
• 温水 适量

好吃不粘牙，红糖发糕，的做法步骤

步骤 1

酵母粉，加入一点儿温水，静置； 白糖，红糖，混一起，加温水融化； （以上步骤，方便整体材料的融合） 面粉：木薯粉 = 4：1 （我妈妈给我的配比觉得很是不错） 加木薯粉的作用 是不让糕体整个很软很黏 没有的话可以全部替换为面粉

步骤 2

把面粉，白糖红糖水，酵母水，全部混在一起，加入温水，筷子一个方向搅拌，调至柔滑状态，有点接近流水状态，反正不要很稠不然不好吃。 盖保鲜膜，温暖处发酵，时间自己看。发酵至两倍的高度即可。 发酵好了后切记！！ 拿个大点的汤勺其他的也好都可，稍微 搅拌搅拌！！ （因为发酵了后是很多气泡的，不搅拌的状态下蒸出来是很粗很大气孔那种，很不好吃）

步骤 3

容器四壁抹油，把上面的发酵好的面粉倒入，5-7分满都可，放上装饰物，葡萄干红枣啥的，爱放啥放啥 冷水上锅蒸，水开后继续蒸30分，全程大火，蒸好后闷5分钟再开盖。

步骤 4

拿出后可以脱模了

步骤 5

我给切成了一片片，方便吃。 切的话刀抹点水，不然容易黏上不好切。 明天早餐就可以直接蒸一遍吃啦。 女儿说很好吃。哈哈哈。 适合新手党。

菜谱创建时间：2019-01-20 22:11:09