海参泡发

作者： 清风莉影

很多人吃海参，但并不知道怎样泡发海参，泡发海参需要五至六天时间，所以是要有点耐心才能吃上海参的。记录海参泡发完全是为自己留个底，必境我是个健忘的人😃。

用料

• 海参 数只
• 纯净水 适量

海参泡发的做法步骤

步骤 1

买海参一定要买好的

步骤 2

小小一只就可发成很粗壮的

步骤 3

提前准备好冷藏过的纯净水和冰（香港物价高所以我用的是凉白开）。海参在水笼头一只只冲洗干净表面，丢进冷藏过的纯净水里，加入冰块，密封好放进冰箱冷藏泡发。

步骤 4

我是这样提前冻好冰块的，记得也是用纯净水

步骤 5

泡发一天后取出换水换冰块继续冷藏泡发

步骤 6

以此类推一共泡发三天（每天换水一次）

步骤 7

三天后取出海参，在肚子口处开剪

步骤 8

剪开后

步骤 9

将吸盘处内脏取出

步骤 10

取出的内脏

步骤 11

用刀子将肚子里的三根筋划断

步骤 12

划两刀即可

步骤 13

泡发三天后清理干净的样子

步骤 14

取干净无油的锅，下纯净水与海参同煮，大火烧开转小火，

步骤 15

小火煮时可打开锅盖

步骤 16

大概40分钟或一小时，煮至软身即可（用筷子夹起弯身有弹性）

步骤 17

冷却后继续煮前的泡发方法

步骤 18

一天一换水，泡发两至三天

步骤 19

一只只变身粗壮了

步骤 20

肥嘟嘟的

步骤 21

一个巴掌大

步骤 22

内质厚

步骤 23

分装

步骤 24

进冰箱冷冻室，想吃时取出解冻即可焖煮。

菜谱创建时间：2019-01-20 21:16:25