香酥带鱼

作者： Miss_5

香酥带鱼，简简单单做出的美味小食。

用料

• 带鱼 一条（取中段）
• 盐 少许
• 料酒 1勺
• 姜 1小块
• 葱 2根
• 黑胡椒粉 少许

香酥带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼一条（取中段均匀部分）

步骤 2

切成四指宽（可按照自己喜欢大小调整）

步骤 3

腌制：加料酒、姜片、葱段、黑胡椒粉和少许盐腌制30分钟（带鱼本身带有咸味，所以盐不要放得太重）

步骤 4

腌制好的带鱼下锅炸，尽量等第一面炸至金黄定型后再翻面（下锅后不可以马上翻动鱼块，以免鱼皮破损不成型）

步骤 5

第一面炸至金黄后翻面

步骤 6

第二面炸至金黄后捞起控油，摆盘。

步骤 7

表面洒上花椒面和味精即完成（喜欢的话可以再加点辣椒面或孜然粉哦~）

香酥带鱼的小贴士

炸带鱼火候控制在中火慢炸，一定注意不要翻动，一次定型。 炸出来的带鱼还可以用来红烧，糖醋葱蒜烧或豆瓣儿烧都可以，步骤是油锅下姜葱蒜煸香，再加入佐料和水，调好味道后放入炸好的带鱼块烧制，收汁即可出锅。

菜谱创建时间：2019-01-20 20:18:11