金汤海参花胶扣鲍鱼

作者： Lovewlzlazy

灵感来源于今年年会吃的一道菜，觉得香而不腻，高蛋白低脂低胆固醇，美容养颜又健康美味，收藏起来，年夜菜请客吃饭瞬间上档次，成本也不会特别高！

用料

• 花胶 3只
• 海参 6只
• 鲍鱼 6只
• 燕麦仁 200克
• 南瓜 100克
• 姜 适量并切片（焯水去腥用）
• 西兰花 几个小朵（摆盘点缀用）
• 家乐浓汤宝 1个（老母鸡汤味）

金汤海参花胶扣鲍鱼的做法步骤

步骤 1

各种泡发： 海参：我用的干海参，提前三天泡发好的（如果大家平时比较爱吃海参，可以同时发一批，然后清洗干净用保鲜袋分装，吃的时候拿出一袋就行），用湿海参也行，口感可能没那么好 花胶：提前一天泡发（用冷水泡）如果着急用，可以用热水，不过就会流失胶原蛋白！ 燕麦仁：提前半天泡就行

步骤 2

把泡好的燕麦仁洗净，放水没过米（就和煮饭一样的），南瓜切片放盆里，两个一同放高压锅压20分钟（一起弄节约时间）

步骤 3

焯水：锅里放姜，把发好的海参，花胶放入锅内，焯水10分钟，捞起备用看泡发程度和个人口感喜好可适当延长或减少时间！（我是喜欢有嚼劲的！）把几朵小西兰花也一起放入焯水，5分钟就先捞起来

步骤 4

鲍鱼洗干净（我买的新鲜鲍鱼，如果用干鲍需提前泡发），洗鲍鱼小技巧：面粉和盐一起抓抓抓抓抓抓就变得白白的啦！

步骤 5

锅里放三碗水（我用的砂锅，减少水分蒸发），加入浓汤宝，煮沸

步骤 6

这时候燕麦仁和南瓜已经好了，把南瓜碾碎备用，把燕麦仁倒入鸡汤里继续炖煮，等燕麦仁已经爆开的时候就是快好了，把海参花胶南瓜泥一同倒进去，开大火煮滚，最后把鲍鱼倒进去，大概6分钟鲍鱼就会熟透，关火即可摆盘上菜啦！

金汤海参花胶扣鲍鱼的小贴士

我是一起煮然后再摆盘的，如果想做淋面的感觉，就把适量鸡汤倒入搅拌均匀（有点粘稠的感觉那样），摆好盘淋上去就ok啦！由于是自己一个人在忙活，就没办法一步一步拍照，请多体谅！有任何疑问留言，我看到都会回复的

菜谱创建时间：2019-01-20 17:18:56