春笋炒嫩鸡

作者： 软软子

虽然还是冬天，但春笋已经开卖了，味道还不错。配上嫩嫩的三黄鸡，吃的就是一个鲜味儿～做起来不难，对我这种新手来说，处理完整只鸡就好像厨艺进阶了一样！很有成就感！😈

用料

• 春笋 1-2根
• 三黄鸡 1只
• 葱 2根
• 姜 5片
• 大蒜 2瓣
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 少量

春笋炒嫩鸡的做法步骤

步骤 1

买来的鸡切块，洗干净放着

步骤 2

切葱姜蒜 / 蒜直接拍扁切大块即可

步骤 3

春笋切滚刀 / 最好在水里焯一下

步骤 4

开火，倒油，放入姜片和蒜 / 有香味后倒入鸡块翻炒

步骤 5

鸡肉六分熟的样子加入春笋翻炒几下，加水，沿锅边倒入料酒和生抽，焖煮 / 稍稍盖过鸡肉的水量，如图

步骤 6

几分钟后打开锅盖，还剩一些水，大火翻炒

步骤 7

水基本收干前，加入切好的葱花，盐，胡椒粉，再继续翻炒几下即可出锅

步骤 8

没有摆盘直接开吃

步骤 9

鸡肉已经非常入味，其实可以多加水变成带汤的那种，应该也很好吃

菜谱创建时间：2019-01-20 16:58:49