吉祥如意卷---春节餐桌上的好彩头

作者： 可心yk

每到过年的时候，人们都喜欢说各种祝福的话。期望能带来好运！ 做食谱的时候，我也是尽量考虑做点什么喜庆的来应下景。 这款吉祥如意卷制作简单、外表形象、口感好，效果还不错。 希望吃进嘴里的人在猪年里一切都吉祥如意！

用料

• 干豆腐2大张、肉馅200克、鸡蛋1个、紫菜4张
• 盐、五香粉、姜末、生抽、葱、香油各适

吉祥如意卷---春节餐桌上的好彩头的做法步骤

步骤 1

将肉、葱、姜一起剁成馅。

步骤 2

将肉馅盛入盆中，打入一个鸡蛋，顺一个方向搅拌均匀。

步骤 3

加入料酒、生抽和香油继续搅拌均匀

步骤 4

加入五香粉、盐继续搅拌均匀。搅拌好的状态是比较粘稠的。

步骤 5

取一张豆腐皮铺好，上面铺上两张紫菜，最后把肉馅均匀铺在紫菜上。

步骤 6

先从下边往上卷起，卷到一半停下。

步骤 7

再把上边往下卷到中间位置。

步骤 8

分别把两个肉卷包上耐高温保鲜膜，放入盘中。

步骤 9

送入事先预热好100度的长帝蒸烤箱中，中下层，纯蒸模式15分钟即可。

步骤 10

取出晾凉切成段，装盘即可。

步骤 11

好吃

步骤 12

美美的

步骤 13

喜庆

吉祥如意卷---春节餐桌上的好彩头的小贴士

1、制作肉馅时，一定要顺着一个方向搅拌出筋，这样的肉馅口感非常好。 2、肉馅可以根据喜好选择鸡肉、鱼肉或牛肉来制做都不错哦。 3、卷肉卷的时候一定要卷紧一点。 4、不要铺的太厚，否则卷起来就不成如意的形状了。 5、蒸好的肉卷放凉更容易切块。 6、用保鲜膜包起来是起到固定的作用，以免蒸的时候散开，而且也能防止蒸汽水滴落在上面，影响成品卖相。有的人可能会担心保鲜膜含有有害物质，用那种微波炉专用的保鲜膜，蒸制的时间也比较短，问题不大。或者也可以将蛋卷用线捆起来，装在有盖的容器中蒸制。 7、也有的用鸡蛋皮代替豆腐皮，大家可以尝试下。只是用干豆腐比较方便，省时，如果不嫌麻烦，蛋皮的口感会更好一些。 8、我是用长帝蒸烤箱蒸制的，如果您没有，可以用普通的锅蒸制。最后用中大火蒸13分钟即可。

菜谱创建时间：2019-01-20 16:03:05